台灣佛教慈濟基金會

改變飲食觀念 吃出健康好生活

脊骨神經醫師謝躍淞蒞臨斯里白沙羅共修處主講“悅意生活,健康素食”。【攝影:吳昔嶸】脊骨神經醫師謝躍淞蒞臨斯里白沙羅共修處主講“悅意生活,健康素食”。【攝影:吳昔嶸】

脊骨神經醫師謝躍淞蒞臨斯里白沙羅共修處主講“悅意生活,健康素食”,帶領大眾破解健康資訊的誤區,讓生活變得更健康。


“動物死亡後,叫什麼?”
“屍體!”
“那人類吃的動物,又叫什麼?”
“肉類!”
“人真的很奇怪哦!同樣是動物,為什麼死後的動物叫屍體,吃進嘴裡的動物叫肉類呢?原來,人要吃就叫肉,不想吃時就叫屍體。”

語畢,謝躍淞博士的這一番話,令全場深思的同時也哄堂一笑。

2012年06月30日晚,八十六位民眾扶老攜幼出席斯里白沙羅共修處,參與由脊骨神經醫師謝躍淞主講“悅意生活,健康素食”醫療講座。謝博士以淺白易明、不失幽默的方式帶出現今社會一般誤導性的資訊,破解民眾心中的疑惑,帶給大家一個健康的生活。

◎ 骨骼疏鬆症的真相

人們不時在擔心自己在鈣、蛋白質方面攝取得不夠,因此多吃肉、喝牛奶、補鈣和蛋白質的思維已成為目前的一個主流現象;到處充斥廣告和資訊的現今社會,普羅大眾汲取了一些誤導性的健康教育。

“牛奶喝得越多,骨質疏鬆得越快;這是因為體內過多的酸性導致荷爾蒙失調。”謝博士的這一番話,破除了民眾對“多喝牛奶就能避免骨骼疏鬆症”的觀念。

原來,當身體呈現酸性時,為了使身體能在鹼性的環境中進行各種生化過程,骨骼會釋放更多的鈣質來鹼化身體。因此,喝越多的牛奶不但無法減少骨骼疏鬆症的形成,反之流失得更快。

◎ 大自然賜予人類所需

人體是由千千萬萬的細胞組成的,而細胞就是蛋白質。人們皆認為需要吃肉來補充蛋白質,因此最佳蛋白質來源的肉、蛋和奶,成為了人們的首選。

謝博士解釋,人體是無法吸收蛋白質,只能吸收氨基酸。馬、牛或羊都是吃草的動物,即使是陸地上體型龐大的大象都不是肉食動物,那麼這些動物所需的,由氨基酸組成的蛋白質源自何處?

原因是,大自然已經把人類所需的一些儲存在草原裡。因此,我們不需另求他法來維持身體的健康。只要明白問題的根源,疾病自然遠離我們。

◎ 多吃吃少  少吃吃多

因此要擁有一副好骨骼、一個強健的身體,需要回歸到源頭。追根究底,人類的生理構造無論是牙齒結構、消化道等,都是為了素食而建構。

已茹素了五十三年的謝博士,自十三歲開始已經沒再接觸葷食,這並不影響他的生活一切作息。

謝博士告訴大家,在飲食中,一日當令的五蔬果外,也要多攝取全穀類及堅果類,它含有豐富的維生素B群、維生素E及纖維質。同時,減少攝取含人工添加物的食品(如素丸、素火腿等)及油炸食品和慎用調味料。因此,素食者只要在飲食上多元化,就能吃得健康。

他呼籲大家在用餐時,除了細嚼慢咽,也鼓勵只吃七分飽,因為通過吃少量,身體才能健康,也能較長壽。所謂:“多吃吃少,少吃吃多。”

會眾姚玉蘭對於素食了解不深,也從沒想過要素食,但是聽了這次“吃素與健康”的講座,會考慮少肉多菜。

身體剛復原的胡碧莉對謝博士的講解深表認同。“以前我比較抗拒吃素,當時不覺得吃素能給予身體什麼營養,尤其是對經過加工的素料。現在已明白吃素就是多吃新鮮的蔬果類,便能攝取足夠的營養。”謝博士叮嚀胡碧莉要照顧飲食均衡,她也把自己所得如食油攝取,維他命來源一一記錄下來。

孟子曰:見其生不忍見其死,聞其聲不忍食其肉。素食,不但健康方便,更能長養慈悲心,期許透過這次的講座,能帶動更多人投入在素食行列中。

(資料來源:劉秋玲)

 

民眾把握機會,向博士尋求有關健康訊息。【攝影:吳昔嶸】 謝博士以簡單易明、又不失幽默的方式帶出社會一般對健康資訊的迷思,令全場笑聲不斷。【攝影:吳昔嶸】

民眾把握機會,向博士尋求有關健康訊息。【攝影:吳昔嶸】

謝博士以簡單易明、又不失幽默的方式帶出社會一般對健康資訊的迷思,令全場笑聲不斷。【攝影:吳昔嶸】
謝博士說,牛奶喝得越多,骨質疏鬆得越快,這是因為體内過多的酸性導致荷爾蒙失調。【攝影:吳昔嶸】 出席的民眾勤做筆記,把重要的保健資訊記錄下來以作參考。【攝影:吳昔嶸】

謝博士說,牛奶喝得越多,骨質疏鬆得越快,這是因為體内過多的酸性導致荷爾蒙失調。【攝影:吳昔嶸】

出席的民眾勤做筆記,把重要的保健資訊記錄下來以作參考。【攝影:吳昔嶸】

 

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