台灣佛教慈濟基金會

一念間轉葷為素 輕安自在護生靈

身為廚師的梁祺順,鍾愛重口味的葷食,卻在遇上慈濟,願意放下口欲,與妻子黃婷婷攜手茹素,還將賴以維生的美食檔口轉為素食料理。【攝影:黃玉花】身為廚師的梁祺順,鍾愛重口味的葷食,卻在遇上慈濟,願意放下口欲,與妻子黃婷婷攜手茹素,還將賴以維生的美食檔口轉為素食料理。【攝影:黃玉花】

梁祺順身為廚師,嘗盡山珍海味、偏愛重口味的葷食;平淡無味的蔬食,連一口都不願意碰,卻在遇上慈濟,願意放下口欲,與妻子黃婷婷攜手茹素,還將賴以維生的美食檔口轉為素食料理。改變,需要勇氣與決心,夫妻倆抱持單純信念,遵守皈依師父的教導。


  
凌晨五點多天未亮,位於馬六甲郊區野新一處的美食中心傳來證嚴上人開示《法華經》的妙義。慈濟志工梁祺順(惟初)和黃婷婷(慮端)夫妻倆,每天開檔做生意前必定打開大愛電視頻道,才開始一天忙碌的工作。從開店到下午五點關店的這段時間,大愛臺的節目陪伴他們與食客度過每一天。
  
2010年夫妻從吉隆坡搬到野新,兩人以販賣葷食維生,當時還不是慈濟志工的他們,開檔一個多月就聽從志工的推薦在檔口安裝了大愛臺,不知不覺成為忠實的觀眾也逐漸開啟他們走入慈濟大門的因緣。
  
◎ 蔬食一念心 有心就不難
  
從小在野新長大的黃婷婷,年輕時離鄉背井至吉隆坡工作而認識先生梁祺順,婚後一直在外地打拼,先生販賣葷食,自己則做美髮生意。1996年,夫妻回到野新探望親人,剛好看到報紙刊登慈濟馬六甲分會正在籌建靜思堂的訊息,即前往捐款,自此開啟他們固定捐款做善事之因緣。但卻未能深入了解慈濟,直至2010年搬回野新居住,有次機緣看到志工《法譬如水》的經藏演繹,心中的悸動和感動,讓夫妻彷彿找到內心的依歸,再加上大愛臺的薰陶,2011年夫妻倆即加入志工行列。
  
是年,夫妻倆為了參與朝山,虔誠齋戒一個月;朝山結束之後,黃婷婷向先生表明持續茹素之意願,獲得先生的肯定也開啟夫妻倆茹素新人生。黃婷婷笑著說:“以前曾經嘗試要茹素,但只維持一個星期就受不了口欲的誘惑。這次茹素感覺容易多了,就這樣一直到現在。”當初一念虔誠之心,讓黃婷婷不再起心動念,茹素之路格外輕鬆自在。
  
但身為廚師的梁祺順,嘴巴很挑食,更是無肉不歡者。黃婷婷道出對於先生茹素的隱憂“先生喜愛山珍海味,一個人一天可以吃一隻雞,一條大魚和半公斤蝦,就是不吃蔬菜。只要他嚐一口覺得難吃,絕對不會再吃第二口,所以要他茹素,真的是很難。”
  
個性粗枝大葉的梁祺順附和著表示,自己喜愛重口味的美食,素食清淡他食之無味,不可能喜歡上“它”,但可以順應“它”。況且他認為煙癮三十多年,都能改了,怎麼可能會被吃菜難倒呢!說改就改,他隨即改變飲食習慣,雖然初期必須在飯上淋上咖哩汁或是葷食的醬汁,但習慣蔬食的味道後,他即戒除醬汁。過程中梁祺順未曾放棄,黃婷婷見證先生單純的心念,佩服他的毅力和決心。
  
◎ 身口意一致 身心皆自在
  
夫妻雖然開始持素但仍販賣葷食,讓黃婷婷心裡掙扎不已。一來,吃素者卻還在殺生造業,鼓勵其他人吃葷食;二來,鄉下地方素食者不多,轉賣素食擔心生計受影響。因此,當時權宜之計則將菜單,改為一半葷食一半素食,且烹煮葷食的醬料全部改以素食調味料。即便如此,但黃婷婷的內心仍承受一股莫名的壓力。
  
直到2015年,夫妻倆有機會參與《法譬如水》經藏演繹,反覆練習唱誦偈文,字字句句一再提醒殺生造業的果報,黃婷婷內心的恐懼和壓力與日俱增,她說:“佛法教導眾生平等,上人聲聲呼籲,我們即將受證成為上人的弟子,怎麼還可以賣葷食。”
  
有天,她向先生提出自己的想法和擔憂,梁祺順支持著說:“要改為純素食就改吧,不用想太多。賺少就省點用,我們兩人開銷不大,不用擔心。”另一邊黃婷婷的媽媽聽到女兒的想法,卻不贊同地表示,“美食中心裡唯一的素食檔口經營得很辛苦,近期即將收攤,你們卻自投羅網。”
  
“這是好時機,此時我們轉葷為素,既不會互搶生意破壞朋友間的情誼,又可在此繼續服務素食者。生意好就捐多一點做善事,收入少就省一點,別擔心!”
  
女兒堅毅的決心,媽媽則將擔心化為祝福。家人的支持,讓長久以來壓迫在黃婷婷內心的大石,終於能安心的放下。無形中,黃婷婷的母親見證茹素對於身體的健康之益處,尤其自己家族擁有高血壓的病史,自己和女兒們都遺傳此疾病,唯獨黃婷婷交出漂亮的健康檢查結果,因而逐漸軟化並學習改變烹煮方式和飲食習慣。黃婷婷開心地分享:“直到去年往生前幾個月,母親已成為茹素者。雖然時間不長,但母親認同素食,願意改變。”
  
◎ 素醬料調理 美味無差異
  
2016年1 月開始純素食販賣,食客反應兩極;回憶起往事,梁祺順笑哈哈地分享:“改賣素食半年後,突然一位熟客抬頭看著招牌,驚訝地問‘你們何時改賣素?’”原來,老顧客早已熟悉其菜單,每回來總是口頭點餐,也沒有特別去留意招牌,就這樣吃了半年,渾然不知是素食料理。黃婷婷也樂得表示,以前早已使用素食醬料調味,所以由葷轉為素,口味差異不大,頂多食客只是發現原本麵或飯裡的配料變得不一樣。
  
即使到現在仍有路過的顧客,一聽到是素食即轉頭走人,但是也有人聽到這裡販售素食特地前來,或是老顧客初期不願意嘗試,但後來回來光顧後,給予的評價“味道一樣,還是一樣美味”再度成為老主顧,這些點滴溫馨的鼓勵,都是夫妻倆前進的動力。
  
老顧客黃美珍因為身體健康因素,已持素二十年。身為銷售員必須各處奔走,以前只要行程安排出差至野新,她都在馬六甲先行用餐。她說:“野新地區根本找不到素食料理,每次來此出差,一定要先在馬六甲吃飽才來。”直到聽聞路人推薦,她才找到梁祺順的檔口,自此每次到野新,她必定來此享用午餐,還特別鍾愛店裡的“香底米粉”,百吃不膩。同時,她還向同事推薦,同事出差也必定來此享用。
  
同樣也是茹素二十多年的鄭國全,開設的家具工廠就在美食中心對面,幾乎天天來此光顧,他開心地說:“以前吃素很困難,完全找不到素食店,總是天天以咖啡和麵包果腹。自從他們夫妻開始販賣半葷半素料理,我經常來此享用午餐。現在轉為全素又是這裡唯一的素食檔口,真的方便我們茹素者,真的很感恩。”
  
梁祺順有空就會坐下來與顧客話家常,時常鼓勵他們多食蔬菜和少吃麵粉製作的齋料。同時也會懺悔過往,他與鄭國全談話中表示,以前喜愛葷食,覺得此乃天下第一美味。但自從茹素,處理葷食的過程雙手沾滿腥味,以前自認為的美味現在卻是臭味沖天。初期持素卻仍殺生賣葷,他坦言,因為無知造成許多小生命的犧牲,現在賣素食鼓勵大家茹素,希望將這些功德迴向給牠們。鄭國全聽聞鼓勵地說:“吃一餐素就少殺生,現在你鼓勵更多人一起來吃素,做得很好!”
  
◎ 打開蔬食門 接引大眾“素素看”
  
另一位從檔口賣葷食就一直光顧到現在已經三年的甘拉馬尼甘(R Ganamanickam),他坦言改為素食經營後,他更常來此用餐。雖然本身還不是全素者,但由於宗教關係每次要回印度朝聖必須持素二個月,以前很難找到素食料理,大多在家自己烹煮,但菜色卻變化不大。他開心地說:“自從這裡販賣素食,既有雜菜飯選擇,又有現點現煮的食物,選擇多樣化,我幾乎天天來此光顧,素食已成為我的主要飲食。”
  
印度裔的穆努燕(Munuyan Amutha)看著檔口上的菜餚,幾乎都想要嘗嘗,請黃婷婷協助一一打包。大多數的時間穆努燕都是自己烹煮食物,但偶爾會前來梁祺順和黃婷婷的檔口打包食物回家,她說:“自己非茹素者,但在家時常烹煮素食,有時就會想要來這裡打包幾道菜,學習華人的素食料理。”
  
其實,此區多為印度裔和馬來族同胞,但因為馬來友族飲食中甚少蔬菜料理,素食更是不容易,因此當馬來友族扎卡里亞(Zakaria Bin Wahab)第一次踏入檔口,夫妻倆既驚訝又開心。從檔口販賣半葷半素就一直光顧至今已有四年,而且一天來此用餐二至三次,扎卡里亞說:“葷食一餐至少馬幣八令吉以上,但素食只要三到四令吉,一天下來可以省下很多錢,吃素比較經濟,況且素食也很好吃,對健康也好。以前我血壓高,現在都正常了。”
  
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“心要定,吃素其實很簡單。”梁祺順以過來人的經驗分享。連他這位無肉不歡者都能克服口欲,相信其他人一定也可以做到。
  
以往大魚大肉狂歡之後,隨即而來身體不斷反覆長出紅疹,皮膚搔癢,嘴裡更不時有膿瘡,但當時夫妻倆卻渾然不知是“禍從口入”,直到茹素一段時間後,這些症狀消失殆盡,他們才恍然大悟。現在梁祺順和黃婷婷坦言,茹素身心靈皆得自在與安樂,而讓更多人了解素食的好處,響應茹素,則是他們夫妻倆共同的心願。
  

 

2015年,夫妻倆有機會參與《法譬如水》經藏演繹,反覆練習唱誦偈文,字字句句一再提醒殺生造業的果報,黃婷婷提出要將店由葷轉素,梁祺順(左一)欣然認同。【攝影:郭巧雲】   黃婷婷在慈濟的歲末發放活動中,發揮她的美髮功能。【攝影:郭巧雲】

2015年,夫妻倆有機會參與《法譬如水》經藏演繹,反覆練習唱誦偈文,字字句句一再提醒殺生造業的果報,黃婷婷提出要將店由葷轉素,梁祺順(左一)欣然認同。【攝影:郭巧雲】
 
黃婷婷在慈濟的歲末發放活動中,發揮她的美髮功能。【攝影:郭巧雲】
 
甘拉馬尼甘從檔口賣葷食就一直光顧到現在已經三年,改為素食經營後,他更常來此用餐。【攝影:黃玉花】   梁祺順喜愛重口味的美食,但茹素是說改就改,剛開始改變飲食習慣,必須在飯上淋上咖哩汁或是葷食的醬汁,但習慣蔬食的味道後,他即戒除醬汁,更將店有葷食轉為售賣素食。【攝影:黃玉花】

甘拉馬尼甘從檔口賣葷食就一直光顧到現在已經三年,改為素食經營後,他更常來此用餐。【攝影:黃玉花】
 
梁祺順喜愛重口味的美食,但茹素是說改就改,剛開始改變飲食習慣,必須在飯上淋上咖哩汁或是葷食的醬汁,但習慣蔬食的味道後,他即戒除醬汁,更將店有葷食轉為售賣素食。【攝影:黃玉花】
 
梁祺順(左一)與顧客鄭國全分享素食好處。【攝影:黃玉花】   2016年1 月開始純素食販賣,附近的工友都會前來光顧。【攝影:黃玉花】

梁祺順(左一)與顧客鄭國全分享素食好處。【攝影:黃玉花】
 
2016年1 月開始純素食販賣,附近的工友都會前來光顧。【攝影:黃玉花】
 

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