台灣佛教慈濟基金會

美味素食 只為多募一餐蔬

自2013年,每逢初一、十五,慈濟志工到信旺素食館擺攤推廣淨斯產品及宣導慈濟訊息。配合七月吉祥月,志工邀約民眾響應“111世界蔬醒日”活動。【攝影:羅秀娟】自2013年,每逢初一、十五,慈濟志工到信旺素食館擺攤推廣淨斯產品及宣導慈濟訊息。配合七月吉祥月,志工邀約民眾響應“111世界蔬醒日”活動。【攝影:羅秀娟】

有一家這樣的素食館,特意準備多種素食,滿足各人味蕾,希望大家吃得歡喜,不與眾生結惡緣。它默默告訴大家,動物的生命比一頓餐點更有價值,而遏止地球暖化最好的方式,以及幫助地球上正在挨餓的人,從餐桌上開始。


“全球農業總產量的百分之三十六飼養牛、豬、雞等牲畜,卻有七點九億人挨餓中。”

“全球每秒一千七百七十六隻牲畜被吃下肚。”
“蔬食環保救地球!邀您一同來響應,一日一餐素,一週一日素,暖化降一度。”……

2017年8月22日,農曆七月初一,信旺素食館生意興隆,人潮不斷,有些趁著上班前來享用早餐,有的則提著餐盒來打包一家人的餐食。人頭攢動中,只見數位慈濟志工穿梭於人群,手上拿著海報看板,以科學數據告訴大家素食的好處、蔬食環保救地球,並邀請響應齋戒。

眼前是各種各樣令人垂涎的美味佳餚、麵食、客家擂茶,還有各色糕點等,滿足各人味蕾所需。當志工趨前宣導,大家都樂意響應,對他們來說,吃素也能獲得同樣的美味,何樂而不為?

民眾李玉梅與先生楊澤權,以及女兒到附近的公園晨運後,一起來打包素食,一家三口也填寫齋戒善行卡,響應“111世界蔬醒日”活動。“我們每逢初一、十五會吃素,已有七八年了。”李玉梅分享,除了宗教因素,也聽聞吃素有益健康,所以持續至今。一旁的先生楊澤權亦表示,“吃素也可以救地球!”原來,慈濟每月一次環保日,他都會來參與,日久耳濡目染下,也大略了解素食與環保之間的關聯。

中醫師顏健樺因為家住鄰近,覺得素食館的菜餚適合他的口味,所以幾乎天天來打包便當。“我是最近才開始每天吃素。感覺身體不會那麼累、脾氣不會那麼煩躁;吃太多肉類還會造成酸性體質,影響健康。”他分享,轉為素食的原因,除了健康,也希望減少殺生。

◎ 走入人群 宣導蔬醒

“現在天氣越來越炎熱,素食可以幫助地球降溫,減低二氧化碳。”來自緬甸的慈濟志工米蒂(Mi Dee),以一口流利華語,落力地向食客們宣導齋戒茹素。2015年,她亦曾經來光顧素食館,看見志工在一旁擺賣淨斯產品,也義賣月餅,了解之下知道是籌善款,因此護持。她也留下聯繫方式,就此開啟了她的志工行。

“我吃素有一年多了,起初是為了健康,而且有一次不明原因,吃了葷食而反胃,從此就吃素。”因為自身茹素,她宣導蔬醒時更能侃侃而談。她分享,雖然自己的祖國緬甸是佛教國家,但素食風潮不盛,來到馬來西亞後聽了很多佛學道理,才逐漸知曉吃素的意義。米蒂了悟因緣果報,篤定地說:“素食可以減少殺生,又能救動物,也遏止我們造惡業。”

“剛才遇見一位食客今天第一次來吃素,他答應以後響應每月初一十五素食。我們這樣走入人群宣導,可以鼓勵更多民眾一起來響應蔬醒。”慈濟志工李淑珠(慈存)說道。自2013年,社區志工每逢初一、十五,在這間素食館擺攤推廣淨斯產品和布達慈濟活動訊息,數年來,與民眾搭起愛的橋樑。

信旺素食館老闆娘歐陽鳳玲說起與慈濟的因緣,是源於身為慈濟志工的父親歐陽舜彭(濟舜)。她亦時有聽聞慈濟與證嚴上人的善行事蹟,心裡頗為佩服。除此之外,她印象最深刻的是一年水災,她家也遭波及,看到志工披上雨衣送來熱食,感動不已。當志工與她接洽借用素食館一角落時,熱心的她欣喜應允,希望給予志工空間招募更多好心人,同時也讓食客感受到志工的關愛,彼此互動間營造溫馨的氛圍。她還把素食館裡的環保物保留給慈濟,希望變賣後可以幫助更多人。

◎ 轉葷為素 不結惡緣

平常,歐陽鳳玲大多數在廚房裡忙碌張羅,8月25日這天不會太忙碌,她親手烹調豆腐丸子。這是她從網上學習,再加以改良的新菜色,頗受食客們喜愛。“我們都盡量每天變換菜色,偶爾會做些新菜餚,讓大家換換口味,這樣才能吸引別人來吃素。”自己也是過來人,知道口欲難調,因此,素食館的家常菜多樣化,色香味俱全,讓食客有更多選擇,即使每天來吃也不覺厭倦。

尤其每逢初一、十五,顧客群多,需求量更大,因此,他們凌晨時分就開始準備食材及烹煮,讓大家一早就能享用熱騰騰的美味素食。雖然辛苦,但她不言累,一心想著:要用心煮很好吃的素食,只要可以吸引一個人多吃一天素,就少吃一天肉。“有些人很抗拒素食,我的心願就是要度化不吃素的人,也來嘗試吃素!”

其實,歐陽鳳玲之前賣葷食十多年,當初並不覺得殺業深重。“直到佛友告訴我,眾生肉不應該拿來食用,我當時倍感壓力。只好每天感恩被宰殺的雞、豬等,感恩牠們的犧牲,換來我的生計。”

她開始萌起轉行的念頭,有人建議她轉賣素食,但自己對素食一竅不通,怎麼改?她唯有向擅長烹煮素食的舅母請教,自己再從葷食變化,八年前開始轉葷為素,豈料生意越來越好。她也從原本的窄小攤位,搬到現在面積寬敞的素食館。

她坦言,即使剛開始轉賣素食,她也因難忍口欲而 無法茹素。然而,當看見網上一些片段,動物被殘忍宰殺、淒慘的嚎叫聲、餵食長肉劑、動物因被殺懷恨而釋放毒素……“我不吃、我不賣,就能救這些動物。”一念不忍,她終於放下了口欲,至今已茹素五年餘。

◎ 行善布施 因緣轉變

在經營素食館的過程,難免遭遇考驗。起初面對店主百般刁難,後來經友人介紹搬到目前的素食館。然而,又生另一煩惱,生意太好,素食館缺乏泊車位,導致食客違例泊車,遭開罰單,令她心裡過意不去。後來與比鄰的旅店東主協商,向對方租泊車位,最終如願以償,了了一番心事。

“每當我遇到考驗時,就向佛菩薩祈求,最後都會遇到貴人相助,困難迎刃而解。”她深信冥冥中的安排。即使生了場大病,原本以為無法醫治,卻遇到另一醫生,即刻為她安排手術,讓她得以痊癒。

“我想,也許是我累積功德吧!”一切都是好因緣,讓她更堅信自己未來要走的路。

素食館外面掛著多幅護持某團體義賣的宣傳布條,樂善好施的歐陽鳳玲,遇到有佛教團體或活動需要經費,都會義賣素食結緣。目前素食館也免費提供餐食給六十歲以上、經濟能力不佳的長者或流浪漢。每週至少一次,她會打包素食便當送到敬老院……

父親善良、正直的身教,影響歐陽鳳玲的待人處事。眼見女兒積極行善,甚至轉葷為素,父親欣慰鼓勵。女兒也因父親能把握晚年時光,回饋社會而替他開心。父女倆在行善道路上攜手同行。

姊姊歐陽鳳儀表示,家人都支持妹妹的決定,近兩年來她也到素食館幫忙。“我要學習她的捨和愛心,這不容易辦到,即使辛苦,但她都願意去做。”由於歐陽鳳玲經營素食館,影響家人逐漸接受素食,一家人一起努力推廣素食,希望帶動更多人加入蔬食行列。


“人有善願,天必從之。”信旺素食館的入口處,掛著這一幅字畫。這是一次她捐款時,對方贈送的,而字是她自己選的,她深信:只要自己願意做善事,上天肯定會助緣。

 

米蒂自身茹素,深感素食的好處,因此積極向民眾宣導,希望大家一起加入“蔬醒”行列。【攝影:羅秀娟】   中醫師顏健樺近期茹素,幾乎天天來素食館打包便當。他也響應“111世界蔬醒日”活動。【攝影:羅秀娟】

米蒂自身茹素,深感素食的好處,因此積極向民眾宣導,希望大家一起加入“蔬醒”行列。【攝影:羅秀娟】
 
中醫師顏健樺近期茹素,幾乎天天來素食館打包便當。他也響應“111世界蔬醒日”活動。【攝影:羅秀娟】
 
信旺素食館準備了各種各樣令人垂涎的美味素食佳餚,滿足各人味蕾所需。【攝影:黃玉花】   掌廚的歐陽鳳玲用心烹煮,希望民眾能接受素食,多一餐蔬、少一餐肉。【攝影:黃玉花】

信旺素食館準備了各種各樣令人垂涎的美味素食佳餚,滿足各人味蕾所需。【攝影:黃玉花】
 
掌廚的歐陽鳳玲用心烹煮,希望民眾能接受素食,多一餐蔬、少一餐肉。【攝影:黃玉花】
 
歐陽鳳玲盡量每天變換菜色,偶爾會做些新菜餚如豆腐丸子,讓大家換換口味,吸引大家來吃素。【攝影:黃玉花】   姊姊歐陽鳳儀(左)以行動支持妹妹歐陽鳳玲的決定,近兩年來她也到素食館幫忙。【攝影:黃玉花】

歐陽鳳玲盡量每天變換菜色,偶爾會做些新菜餚如豆腐丸子,讓大家換換口味,吸引大家來吃素。【攝影:黃玉花】
 
姊姊歐陽鳳儀(左)以行動支持妹妹歐陽鳳玲的決定,近兩年來她也到素食館幫忙。【攝影:黃玉花】
 
歐陽鳳玲把素食館裡的環保物保留給慈濟,希望變賣後可以幫助更多人。【攝影:黃玉花】  

歐陽鳳玲把素食館裡的環保物保留給慈濟,希望變賣後可以幫助更多人。【攝影:黃玉花】
 

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